辣白菜炖猪脚

辣白菜炖猪脚是一道美味的家常菜，结合了猪蹄的鲜美和辣白菜的酸辣，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

猪蹄 2只

辣白菜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

白砂糖 适量

陈醋 少许

姜片 适量

葱段 适量

大蒜 适量

八角 1个

香叶 2片

干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

花椒 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

做法

猪蹄处理

猪蹄洗净，剁成小块。

放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

辣白菜处理

辣白菜洗净，切成适当大小的块。

炒制调料

锅中加入适量油，放入姜片、葱段、大蒜爆香。

加入干辣椒、花椒、八角、香叶，炒出香味。