小白菜黄豆炖鸡汤

小白菜黄豆炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

原料

鸡 1只（约2千克）

黄豆 20克

红辣椒（可选）

葱段 适量

姜片 适量

米醋 适量

精盐 适量

味精 适量

做法

鸡的处理

将鸡洗净，切成块状。

将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炒制鸡块

锅中放入适量的油，加热至六七成热。

加入葱段和姜片煸炒出香味，然后捞出葱姜，只留油。

将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的米醋继续翻炒，使鸡块充分吸收米醋的香味。

炖煮

将炒好的鸡块连同锅中的油一起倒入砂锅中。

加入黄豆，再倒入足够的水，水量要没过鸡块和黄豆。

大火烧开后，转小火焖煮约1个半小时，直到鸡肉脱骨。如果不喜欢黄豆的口感，可以提前将黄豆煮熟后再加入锅中。