炒金针菇红薯粉条

炒金针菇红薯粉条的步骤如下：

准备食材

金针菇300克

红薯粉条100克

青红辣椒适量（根据口味调整）

葱花、姜丝、大蒜适量

食用油适量

豆瓣酱1-2勺

盐、鸡精、生抽、老抽、白糖适量

花椒油少许（可选）

处理食材

金针菇去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，控干水分备用。

红薯粉条用开水浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干水分。

青红辣椒切成辣椒圈，葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝、蒜末爆香。

加入豆瓣酱，炒出红油。

放入金针菇，翻炒均匀。