金针菇坏掉了

要判断金针菇是否坏了，可以通过以下几个方面进行观察：

颜色

新鲜的金针菇呈白色或奶白色，可能会有微微发黄的情况。

如果金针菇出现发黄严重或发黑的情况，说明已经变质了。

质地

新鲜金针菇的质地应该比较硬挺，菇帽完整。

如果金针菇整体质地很软，出现菇帽开裂等情况，说明不新鲜且可能已经坏了。

变质的金针菇摸起来会比较粘。

气味

新鲜金针菇闻起来基本没有什么味道。

如果开始出现腐坏变质情况，就会有发酸发臭的味道。

外观

新鲜金针菇表面光滑，色泽鲜亮，没有腐烂、变色、变形等现象。

如果发现金针菇表面有斑点、腐烂、变色、变形等现象，可能已经坏了。

触感

新鲜金针菇应该有弹性，手感滑润。

如果金针菇质地变得粘稠、软泥状或者有硬块，说明已经坏了。

包装

如果金针菇是包装好的，可以检查包装是否有破损、变形、发霉等现象。

如果包装有问题，里面的金针菇可能已经坏了。

建议

不要食用：如果金针菇出现上述任何一种变质迹象，最好不要食用，以免对身体造成危害。

正确处理：如果金针菇只是部分损坏，可以将损坏的部分去掉，其余部分在清水中冲洗几遍，去除异味后，再放入冰箱冷藏保存，但最好还是尽快食用，避免长时间存放。

通过以上方法，可以有效判断金针菇是否坏了，确保食品安全。