山药金针菇煎饼的做法

山药金针菇煎饼的做法如下：

山药 110克

中筋面粉 55克

鸡蛋 2个

玉米粒 20克

胡萝卜 10克

盐巴适量

松茸鲜适量

1. 将山药洗净，去皮，切成段。蒸煮后晾置一段时间，减少水分，使其更加干燥。

2. 准备适量的盐和松茸鲜，这两种调料是提升山药饼风味的关键。根据山药泥的湿度调整中筋面粉的量，如果山药泥较湿，适量增加面粉；反之，则适量加水。

3. 为了使山药糊更加蓬松，需要加入两个鸡蛋。鸡蛋不仅增加营养，还能让饼体更加松软。

4. 将20克甜玉米粒和10克胡萝卜丁加入山药泥中，这配菜能增添甜香风味。

5. 将所有材料混合均匀，直至山药糊糊达到稍微粘稠但不稀软的状态，这样便于成型且口感更佳。

6. 使用平底不粘锅，加入少量油，预热。将山药糊糊倒入锅中，用勺子或铲子轻轻铺平，形成圆形或自己喜欢的形状。