猪肝炖蛏子
猪肝炖蛏子是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和蛏子的滑嫩。以下是制作猪肝炖蛏子的详细步骤：
材料准备
猪肝 500克
蛏子 500克
姜 3片
葱 2根
蒜 3瓣
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
柠檬 半个（可选）
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净，切成大块，再清洗以去除血水。
去除猪肝的筋膜，切成小块。
柠檬切片，与处理好的猪肝一起泡水3到5小时，期间换水，以去除血水。
蛏子处理
蛏子洗净，放入盐水中浸泡一小时，期间多次换水以吐沙。
吐沙完成后，将蛏子清洗干净。