黄瓜配虾仁凉菜

黄瓜拌虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括黄瓜和虾仁。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜：1根，洗净后切成小段或条状

虾仁：适量，去壳去虾线，洗净

蒜：适量，切成蒜末

姜：适量，切成姜末

小米辣：适量，切成小圈

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

香菜：适量，切碎

料酒：适量

生抽：2-3勺

醋：1-2勺

蚝油：1勺

砂糖：1勺

盐：适量

香油：适量

麻油（熟芝麻油）：适量

葱花：适量，用于装饰

制作步骤：

虾仁处理

将虾仁放入开水中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水至变色后捞出，放入凉水中过凉，使口感更加Q弹。