拉面馆的包菜怎么拌凉菜

拌凉菜是一种简单快捷的美食制作方法，适合家庭日常食用。下面是一份简易的凉拌包菜做法：

材料准备：

包菜1颗

大蒜3-4瓣

小米辣2个（可根据口味调整）

干辣椒2个（可根据口味调整）

香菜1棵

盐适量

白糖少许

生抽1勺

香醋1勺

辣椒油1勺（可选，增加辣味）

香油1勺

熟芝麻少许（可选，增加香气）

制作步骤：

准备包菜：

将包菜洗净，切成细丝或小块。如果使用细丝，可以先用盐水腌制10分钟，然后挤干水分。

准备调料：

大蒜剁成蒜末，小米辣切成小圈，干辣椒剪成小段，香菜切成段备用。

调制酱汁：

在一个大碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油（或辣椒粉）、香油、盐，搅拌均匀。如果喜欢酸味重一些，可以适量增加香醋的用量。

拌制：

将包菜放入调料碗中，加入蒜末、小米辣、干辣椒和香菜。然后，取一小勺热油（约150°C），迅速浇在调料上，激发出香味。最后，加入熟芝麻，用手轻轻拌匀，让每一片包菜都均匀裹上调料。

装盘：

将拌好的包菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

焯水可以去除包菜中的一些苦涩味，使口感更清爽。