卤肉店加凉菜

卤肉店配凉菜可以提升整体菜品的多样性和口感层次，以下是一些建议的凉菜搭配：

将海带洗净，用开水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒入辣椒油即可。

黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放入器皿中，加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。

茄子洗净，放水煮烂，捞出过凉水，去死后，捣烂，加盐、香油、蒜汁，拌匀即可。

将豆腐皮卷起来，切成细丝，烫一遍去除豆腥味，然后加入辣椒段、食盐、鸡精、香油、味极鲜、凉拌醋等调料拌匀，最后撒上青红椒丝和大葱丝点缀。

土豆去皮后切成丝，烫两分钟基本熟透，捞出冲洗干净，攥干水分，加入蒜末、辣椒面，用热油泼在上面，再加入青椒丝、胡萝卜丝等调料拌匀。

腐竹泡软，切段，加入黄瓜、小葱、香菜、蒜末、食盐、鸡精、生抽、凉拌醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、红辣椒等调料拌匀。

黄瓜切片，加入蒜末、辣椒面、香油、鸡精、盐等调料拌匀，适合夏季食用，清凉爽口。

花生米煮熟，加入老醋、盐、白糖等调料拌匀，常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老。

木耳泡发，洗净后与豆腐皮一起拌匀，加入食盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油等调料。

以牛肉、牛杂为主，配以辣椒油、花椒等调料。

以泡姜、泡菜、泡萝卜等为主，酸辣可口。

以宽面条为主，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。

口感爽脆，营养丰富。

豆腐入味，口感鲜美。

这些凉菜不仅能够丰富卤肉店的菜单，还能满足不同顾客的口味需求。建议根据季节和顾客喜好进行选择和搭配，以达到最佳的口感和视觉效果。