凉菜摊必备凉菜

凉拌黄瓜：

简单易做，只需切片或拍碎黄瓜，加入蒜末、醋、盐、糖和香油等调料拌匀即可。

酸辣土豆丝：

将土豆切成细丝，用水焯熟后，加入辣椒油、醋、盐等调料拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝口感清爽，富含纤维和矿物质，是夏日里的美味选择。

凉拌木耳：

木耳口感滑嫩，有滋阴润燥的功效，是夏日里的救星。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切丝后，加入酱油、醋、蒜末等调料，口感丰富。

凉拌藕片：

藕片爽脆，加上调料点缀，是夏日里的完美搭配。

凉拌豆角：

豆角煮熟后切成小段，拌以芝麻酱、盐、香油等调料，简单快捷。

麻辣鸭脖子、鸭头、鸭肠、螺丝、豆皮、鸭脚、鹌鹑蛋、田七：

这些特色凉菜深受欢迎，尤其是麻辣鸭脖子和鸭头，是很多凉菜摊的必备之选。

水煮花生米：

花生米煮熟后凉拌，加入芹菜和胡萝卜丁，口感丰富，是一道下酒好菜。

酱黄瓜：

大黄瓜腌制后加入糊辣椒油和其他调料，味道独特，适合摆摊。