家庭小凉菜好吃爽口可口

酸辣土豆丝

土豆丝切得细细的，用清水冲洗几遍，去除淀粉。

锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水一分钟左右，捞出过凉水。

加入蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

老醋花生米

花生米用油炸熟，捞出控油。

洋葱切成小丁。

碗中倒入陈醋、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀成料汁。

将花生米、洋葱丁放入碗中，倒入料汁，搅拌均匀。

凉拌圆葱

圆葱切丝，用清水浸泡一会儿，去除辛辣味。

捞出沥干水分，加入盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。

凉拌皮蛋

皮蛋去壳，切成小块。

碗中放入蒜末、姜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，搅拌均匀成料汁。

将料汁浇在皮蛋上，撒上葱花即可。

黄瓜腐竹

腐竹用温水泡发，切成段。

黄瓜拍碎，切成小块。

将腐竹和黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。

凉拌粉丝

粉丝用温水泡软，捞出过凉水。

胡萝卜切丝，焯水后捞出。

将粉丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。

红油牛百叶

牛百叶洗净，切粗丝。

锅中加水，放入姜片，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮一分钟。

将牛百叶捞出后立刻置入冷水两分钟，再捞出沥干水份备用。

炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入干辣椒，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。

将炒好的红油倒入牛百叶中，加入切好的姜，蒜，少许盐，糖，白醋和香菜，搅拌均匀就可装盘了。

凉拌芥兰

芥兰去皮切丝用盐腌制一下，干红椒用油炒一下。

腌好的芥兰逼出水分，过凉水控干装大碗里。

淋入凉拌汁（芝麻油、糙米醋、味全高鲜、红糖、食盐调成），辣椒拌匀即可装盘。

凉拌海带

海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。

锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分。

另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入小碗中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可。

海鲜大拌菜

紫甘蓝、胡萝卜、豆腐皮分别洗净，切丝，焯水，捞出沥干。

心里美萝卜洗净，去皮，切丝；蟹柳洗净，切段；鱿鱼处理干净，切花刀；海蜇皮洗净，切丝。

锅中放入适量清水，放入蟹柳、鱿鱼、海蜇皮，加盐，姜片，煮至材料全熟，捞出，沥干。

取一大碗，放入所有材料，加醋，生抽酱油拌匀即可。

这些家常爽口小凉菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合夏天食用。希望你能喜欢!