可以炒菜可以炖汤

山药是一种非常灵活且营养丰富的食材， 既可以用来炒菜也可以用来炖汤。以下是山药在炒菜和炖汤中的一些具体应用：

山药肉丸汤

食材：山药、猪肉馅、葱姜等。

步骤：

1. 山药去皮洗净，切成小块。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、料酒、葱姜末、淀粉等调料搅拌均匀。

3. 锅中加水，放入山药块煮至软烂。

4. 猪肉馅搓成肉丸，放入锅中煮至熟透。

松茸鲜炖排骨

食材：松茸、排骨等。

步骤：

1. 松茸切片，排骨焯水去血沫。

2. 锅中加油，炒香松茸和姜片。

3. 加入排骨，加水炖煮至汤品浓郁鲜香。

山药炒肉片

食材：山药、梅花肉、蒜姜末、葱段等。

步骤：

1. 梅花肉切片，加生抽、老抽、淀粉、油抓匀。

2. 山药焯水5分钟捞出。

3. 热油炒香姜蒜末，倒入肉片炒熟。

4. 加入山药片、葱段、盐翻炒均匀。

山药炖排骨汤

食材：山药、排骨等。

步骤：

1. 山药去皮切块，排骨焯水去血沫。

2. 锅中加水，放入山药块和排骨，炖煮至汤品软糯香甜。

枸杞叶猪肝汤

食材：猪肝、枸杞叶、枸杞、生姜、料酒、淀粉、食盐等。

步骤：

1. 枸杞叶去梗洗净，猪肝切片腌制。

2. 锅中加水，加入枸杞、姜片和食用油，煮开后加入枸杞叶。

3. 再次煮开后放入猪肝，快速打散并煮开，最后加盐调味。

这些例子展示了山药在炒菜和炖汤中的多样化应用，既能保留其独特的口感和营养价值，又能为家庭餐桌带来丰富的美味选择。