蒸包子的面粉哪种劲道好

蒸包子的面粉选择中筋面粉是 最佳选择。中筋面粉的筋度适中，在发酵过程中可以更好地保持面点的松软口感，适合制作松软的包子和馒头。此外，中筋面粉也是家庭最常用的面粉类型，如雪花面粉等，制作起来简单方便。

如果希望包子口感更为紧实，也可以选择高筋面粉。高筋面粉的筋度较强，在发酵过程中可以使面点更加紧实。有些情况下，也可以将高筋面粉和中筋面粉按照一定比例混合，以达到理想的口感效果。

低筋面粉虽然也可以用于蒸包子，但通常需要配合其他方法（如添加发酵剂）来增加面团的松软度，否则可能制作出来的包子口感较硬。

综合来看，中筋面粉是最常用且适合蒸包子的面粉类型，如果追求更松软的口感，可以尝试添加少量低筋面粉来调整。