藏书羊肉汤
藏书羊肉汤是一道具有独特风味的传统美食，其做法如下：
选材
选用优质体健的雌山羊和阉割过的小公羊为原料。
初步处理
宰杀洗净后，将羊肉切成块，连同头、脚、内脏、什件等一并放入盆堂内淖水。
淖好水后，将羊肉用清水洗净，去除依附在上的渣滓，称为“割脚”。
煮汤
将清洗干净的羊肉放入接锅中（接锅由大铁镬和大木桶组成），加足清水旺火烧开后转慢火再煨三四个小时。
在煮汤过程中，可以使用木桶来保持汤的色白香郁，羊肉酥而不烂，吃口鲜而不腻。
调味与配料
在煮汤时，可以加入花椒、生姜、大蒜、小香葱、花雕黄酒等调料。
羊肉煮熟后，可以取出羊肝泡在盐水中，以防止变色变味。