干豆角炖羊肉
羊肉炖干豆角丝是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
准备食材
羊肉：500克
干豆角：200克
葱：1根
姜：2片
大料：2颗
香叶：2片
花椒粉：适量
白糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
白醋：适量
食盐：适量
味精：适量
处理食材
干豆角用温水泡软，去掉两头边筋，洗净备用。
羊肉洗净切块，冷水下锅，煮开去血水，捞出洗净备用。
葱切葱花，姜切片，蒜切末。
炒制
热油锅，放入羊肉翻炒至变色，加入大料、香叶和姜片煸炒出香味。
倒入适量酱油和白糖上色，再沿锅边淋入白醋，加入适量热水没过羊肉，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30-40分钟。
炖煮
将泡软的干豆角加入锅中，继续盖上锅盖炖煮15分钟，中间要多翻动几次，确保豆角均匀受热。
待汤汁收得差不多时，根据口味加入适量食盐和味精调味，翻炒均匀后撒上花椒粉和葱花点缀即可装盘完成。
小贴士：
水要多加，干豆角要炖烂才入味。
羊肉也可以提前焯水再炒，先用高压锅把风干羊肉压熟，再加入泡好的干豆角，炖一会儿入味即可。
希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉炖干豆角丝!