羊肉汤玉米糊糊

羊肉汤玉米糊糊，也被称为乌麻什，是维吾尔族和汉族都喜爱的一种传统美食。它的特色在于将羊肉丁与各种蔬菜和香料一同炖煮，最后加入玉米面糊糊，使汤汁既浓郁又带有玉米的清香。

主要食材和配料

羊肉：提供高质量的蛋白质和脂肪。

玉米面糊糊：增加汤的粘稠度和玉米的甜味。

蔬菜：如青杏、菠菜、苜蓿、恰玛古、沙枣和鲜玉米粒等，为汤增添营养和风味。

香料：包括咸盐、白胡椒粉、花椒粒、生姜、小葱、大蒜等，用于提味去腥。

制作方法

准备食材：

将羊肉切成丁状，玉米面糊糊备好，蔬菜洗净切好，香料也准备好。

炒香羊肉：

热锅炒香皮牙子（即洋葱），加入羊肉丁翻炒至变色。

煮羊肉汤：

加入羊肉清汤，烧开后撇去浮沫。

加入配料：

将切好的蔬菜和香料加入锅中，与羊肉一起炖煮。

加入玉米面糊糊：

待汤煮至适宜浓度后，逐渐加入玉米面糊糊，边加边搅拌，直至汤液变得浓稠。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。