清蒸草鱼要不要放料酒酒

清蒸草鱼时， 可以放酒水，但具体是否使用酒水以及使用量应根据个人口味和烹饪习惯来决定。以下是几种常见的做法：

使用料酒

在鱼表面抹上适量白酒或料酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

在鱼肚子里放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

使用啤酒

倒入适量啤酒（不要放料酒，避免发酸），抓匀后腌制20分钟。

不使用酒水

有些做法认为在清蒸鱼时不要放盐和料酒，因为蒸好鱼后，要放蒸鱼豉油，有它味道就够了，再放盐不仅会咸，而且会让鱼肉发柴，料酒去鱼腥味的效果不太好，还会留下酒精味，导致鱼肉不好吃。

建议

如果你喜欢酒的味道，可以在鱼表面抹上适量白酒或料酒，并在鱼肚子里放大葱来去腥。

如果你偏好清淡口味，可以尝试使用啤酒来腌制鱼，这样既能去腥又能增添一丝风味。

无论是否使用酒水，都建议在蒸鱼前将鱼彻底清洗干净，去除内脏和腹部的黑膜，以确保鱼肉的鲜美和口感。