牛头清蒸的做法

清蒸牛头是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备牛头

将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。

将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。

腌制牛肉

将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。

蒸制

起锅放白糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

建议：

在腌制牛肉时，可以加入一些花椒粉或五香粉，增加风味。

蒸制过程中，确保蒸锅的水分充足，以免牛头肉蒸不熟。

最后的勾芡要薄一些，以免影响牛头肉的原汁原味。