椰汁小方糕的做法

椰汁小方糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版椰汁糕

食材：

牛奶 200克

椰汁 100克

玉米淀粉 40克

淡奶油 70克

白糖 40克

椰蓉 适量

步骤：

1. 玻璃碗底部撒一层椰蓉。

2. 奶锅里倒入牛奶、白糖、玉米淀粉和淡奶油，搅拌均匀。

3. 加入椰汁，小火加热，边加热边搅拌，直到粘稠。

4. 倒入玻璃碗，抹平，盖上盖子，送入冰箱冷藏2小时。

5. 椰汁糕脱模，切块，每块的每一面都沾上椰蓉，即可享用。

方法二：椰汁糕（含红豆茸）

食材：

椰汁 1杯

水 800ml

糖 1杯

花奶 1杯

鹰粟粉 1杯

鱼胶粉 5克

红豆茸

步骤：

1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入（1）中。

3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。

4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

方法三：椰汁糕（简易家庭版）

食材：

椰浆 400g

牛奶 200g

糖 80g

鱼胶粉/吉利丁片/粉 30g

凉开水 120克左右

步骤：

1. 椰浆选择佳乐或者高达都可以，椰浆是主要食材不建议替换。

2. 鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀，隔热水融化，待用。

3. 椰浆、牛奶和糖加热，糖溶即可关火，无须煮沸，最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。

4. 倒入不粘容器，放冷藏凝固后（3小时左右）即可切块食用。普通容器必须先铺保鲜膜。

方法四：椰奶小方糕

食材：

椰浆 220g

全脂牛奶 300g

淡奶油 150g

白砂糖 50g

吉利丁粉 20g

椰蓉 适量

步骤：

1. 椰浆倒入器皿中，再倒入全脂牛奶、白糖和淡奶油，混合均匀。

2. 隔热水搅拌均匀，并用过滤网滤两遍。

3. 倒入无水无油的干净器皿中，凉透后放入冰箱冷藏室冷藏一宿。

4. 取出后立起器皿盒用木片过其他任何东西轻压边部让其进入空气，快速倒在即食切板上，倒扣出来。

5. 将切好的椰奶小方糕放入有椰蓉的器皿中，晃动使其均匀沾满椰蓉，装盘即可食用。

方法五：椰汁糕（裹椰蓉）

食材：

椰浆 200克

纯牛奶 200克

白砂糖 50~80克

吉利丁片 20克

椰蓉 适量

步骤：

1. 吉利丁片放入冷水中浸泡，软化备用。

2. 椰浆、牛奶和白砂糖加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，椰浆牛奶略微沸腾。

3. 加入吉利丁片，迅速搅拌均匀，使吉利丁片完全溶解。

4. 过滤后倒入模具中，轻轻震平表面，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

5. 取出后倒扣在案板上，切成均匀的小块，每块都均匀地撒上椰蓉，装盘即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。