猴头菇煲鸭汤的做法

猴头菇煲鸭汤的做法如下：

猴头菇的预处理

将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。

剪掉猴头菇中间的硬芯，用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。

上锅蒸40分钟。

鸭子的预处理

鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。

老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。

煲汤步骤

砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。

烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。

其他配料 （可根据个人口味添加）：

火腿片、笋、青菜等。

枸杞、酸姜、酸萝卜、泡椒等。

提示和建议

家中有老人孩子就不要放泡椒了。

根据个人口味，可适当调整调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富的猴头菇煲鸭汤。