猪肚猪心炖汤的做法

1. 基础猪肚猪心汤

材料：

猪肚1个

猪心1个

生姜3片

大葱1根

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

做法：

1. 猪肚和猪心清洗干净，加入料酒、盐和少量胡椒粉，腌制约15分钟。

2. 锅中加水，放入猪肚和姜片，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。

3. 加入切好的大葱段，再煮10分钟左右。

4. 调入适量盐和胡椒粉，即可出锅享用。

2. 莲子猪肚汤

材料：

猪肚1个

莲子50克

姜片3片

盐适量

料酒适量

做法：

1. 猪肚清洗干净，加入料酒、盐和姜片，腌制约15分钟。

2. 锅中加水，放入猪肚和莲子，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。

3. 调入适量盐，即可享用。

3. 健胃猪肚汤

材料：

猪肚适量

茯苓10~15克

淮山药10克

人参1条

枸杞10克

麦冬10克

陈皮6~8克

做法：

1. 猪肚清洗干净，切成条状。

2. 锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟，焯好后用漏勺捞起备用。

3. 将所有药材和猪肚放入砂锅中。

4. 加水炖煮2个半小时左右，大火烧开后转小火慢慢炖。

5. 汤快煲好时放入枸杞，小火炖1~2分钟即可享用。

4. 养生猪心汤

材料：

新鲜猪心1个

枸杞20克

红枣5颗

莲子30克

生姜3片

做法：

1. 猪心切块，焯水去血沫。

2. 放入砂锅，加入其他材料，慢火炖煮1小时。

3. 最后加盐调味。

5. 猪肚猪心炖汤（加入其他配料）

材料：

猪肚1个

猪心1个

春笋半根

干香菇一把

莲子一把

鹌鹑蛋15个

姜片5片

枸杞20粒

当归或者沙参须须一根

黄芪4片

盐巴适量

鸡精适量

做法：

1. 猪肚揉搓干净，焯水加根葱和料酒，洗净切条。

2. 猪心去血块，切成片状，洗净焯水，加点料酒去腥。

3. 春笋切片，水开了，捞煮下。

4. 捞出春笋后的水，可以煮下鹌鹑蛋，水开一会就熟了。

5. 干香菇掰小块，然后温水泡开。

6. 猪心或猪肚冷水下锅，水可以多一些，加入春笋、泡好的干香菇、姜片、莲子、枸杞、当归、黄芪，煮开，多炖一会，差不多半小时后看到汤色发白后加入盐巴、鸡精。

7. 炖煮期间可以剥好鹌鹑蛋的壳，差不多炖一个小时，提前十分钟下入鹌鹑蛋，自己调好汤的咸淡就好。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。