莆田扁食馅做法

猪肉馅

虾仁

香菇

葱姜蒜末

鸡蛋

盐

鸡精

料酒

生抽

老抽

花椒粉

香油

将虾仁剁成虾泥，香菇切成末。

将猪肉馅、虾仁泥和香菇末放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉和香油。

搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟，让馅料更加入味。

将冷藏好的馅料包入扁食皮中，将扁食收口捏紧。

将包好的扁食放入沸水中煮熟即可。

另一种做法是使用五花肉、虾皮、大葱、豆腐、鸡蛋等材料，将五花肉剁碎后加入虾皮、葱、盐、酱油、油、鸡粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。然后将馄饨皮加入适量的馅料，直接捏合即可。最后，锅中加油炒香葱姜蒜，淋入水至沸腾，放入馄饨和豆腐，加入盐和鸡粉，煮5分钟即可。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望你能制作出美味的莆田扁食。