鸡蛋炒虾仁尖椒

鸡蛋炒虾仁尖椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋 3个

虾仁 适量

青椒 1个

葱 1根

姜 少许

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

淀粉 少许

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

醋 半勺

白糖 半勺

辣椒粉 半勺

水 半碗

制作步骤

调酱汁

将1勺蚝油、2勺生抽、1勺醋、半勺淀粉、半勺白糖、半勺辣椒粉和半碗水搅拌均匀备用。

处理虾仁

虾仁去虾线，洗净后加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

热锅冷油，倒入鸡蛋液，待蛋液微微凝固后，用锅铲铲成块盛出备用。

炒青椒

青椒洗净，切成丝或丁。