番茄虾仁烩饭

番茄玉米虾仁烩饭是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括番茄、玉米、虾仁等，搭配姜、生粉、韩式辣椒酱等调料，制作过程如下：

米洗净后放入电饭煲中，按下煮饭键。

虾洗净后去除虾壳，用牙签挑出虾线，用盐、生粉、姜片和半个蛋清等抓匀后腌制。

番茄用搅拌器搅打碎，备用。

在锅中加入番茄液、番茄酱和高汤，煮沸。

加入杏鲍菇粒一起煮几分钟。

下入腌制好的虾仁，再加入青豆和玉米粒一起煮。

加入韩式辣椒酱，搅拌均匀。

加入水淀粉，边加入边搅拌，使酱汁浓稠。

加入打散的鸡蛋液，最后加入盐和胡椒粉调料。

将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧。

将煮好的浓稠番茄虾仁液浇淋在米饭上。

这道菜的特色在于番茄的酸甜与虾仁的鲜美完美结合，再加上玉米粒的爽脆，使得整道菜肴口感丰富，色香味俱佳。适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。