芡实莲子炒虾仁

芡实莲子炒虾仁是一道色香味俱佳的传统佳肴，主要材料包括芡实、莲子和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芡实：150克

莲子：150克（去心）

虾仁：300克（去壳去虾线）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：适量

蚝油：1勺

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤

准备食材

鲜莲子剥壳后去除莲心，清洗后备用。

鲜虾剔除虾线，剥壳后虾仁放入盘中备用。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制过程

锅内倒入适量油，油热后放入葱花、姜末和蒜末爆香。