鸡胗冬瓜红烧肉的做法

鸡胗冬瓜红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

冬瓜 300克

八角 2颗

花椒粒 1小把

葱姜适量

白糖 30克

料酒 2大勺

酱油 3大勺

冰糖 30克

香油 1小勺

草果 1颗

干山楂片 2片

盐 适量

处理食材

五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分备用。

冬瓜去皮，切成厚块。

葱切成段，姜切成片。

炒糖色

锅中放少许底油，烧至5成热后，加入白糖，用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，迅速放入五花肉块，翻炒均匀使每一块肉都上色。

炖煮