焦糖红薯金针菇的做法
焦糖红薯金针菇的做法如下：
准备材料
红薯1个
金针菇1把
白芝麻适量
红糖或糖粉适量
植物油适量
生抽少许
处理食材
红薯去皮，切成丝或小方块。
金针菇去根，撕成小朵，洗净并沥干水分。
炒制过程
锅中倒入适量植物油，加热至油温适中。
放入红薯块，中火翻炒1分钟，然后盖上盖子小火焗2分钟，反复几次，直到红薯熟透。
取出红薯，锅中留底油。
倒入红糖或糖粉，小火翻炒至糖融化成糖液。
将红薯回锅，翻炒均匀，让红薯表面裹上糖液。
加入金针菇，继续翻炒2分钟，让金针菇充分吸收糖液。
最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
红薯炒制过程中可以适量加一些水，防止糖液烧焦。
金针菇炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
可以根据个人口味适量调整糖的用量，以达到理想的焦糖口感。
这道焦糖红薯金针菇色香味俱佳，红薯的软糯与金针菇的鲜美相得益彰，再加上焦糖的甜味，是一道非常开胃下饭的小凉菜。希望你喜欢!