金针菇顶芽

金针菇顶芽形成的原因较为复杂，主要包括以下几点：

子实体分化不好：

在催蕾后期，子实体分化不良，原基期较长，导致在形成一定厚度的原基层后，原基才分化成子实体。较厚的原基层在后续生长中容易产生顶芽。

搔菌料面不平：

搔菌后培养基表面凸凹不平，原基形成后，原基因培养基不平而互相交错的生长，相互错开的部分就会顶起来，形成金针菇顶芽。

降温、降湿剧烈：

金针菇在催蕾后期有一个降温、降湿的过程，一次降温幅度过大或湿度迅速下降，原基会迅速变干，导致顶芽形成。

干湿交替：

在催蕾期间，如果湿度和温度的交替变化过于剧烈，也会影响子实体的正常分化，从而产生顶芽。

解决方法

调控催蕾条件：

掌握好催蕾期间的温度、湿度、二氧化碳及三者之间的关系，给子实体分化最合适的条件，以减少顶芽的发生。

检查搔菌机：

搔菌机决定了搔菌料面是否平整，如发现料面不平，应通知设备人员检查搔菌刀等搔菌机部件是否工作正常。

缓慢降温降湿：

催蕾后期应遵循缓慢降温、降湿的原则，避免过于剧烈的降温、降湿，可以有效减少顶芽的发生。

其他注意事项

品种选择：如果确定顶芽问题是由于品种特性导致的，应更换优良的金针菇菌种。

环境管理：在金针菇生长过程中，保持适宜的温度、湿度和通风条件，有助于减少顶芽的发生。

通过以上措施，可以有效减少金针菇顶芽的发生，提高金针菇的产量和质量。