土豆西红柿鸡蛋虾仁饺子

西红柿鸡蛋虾仁饺子是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括西红柿、鸡蛋、虾仁和面粉。下面是制作这道美食的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

西红柿2-3个

鸡蛋2个

虾仁8-10只

面粉300克

澄粉100克

土豆淀粉35克

食用油1-2勺

蚝油半勺

盐适量

小葱1根（切碎）

其他调料：胡椒粉、味精（可选）、生抽、料酒、香油等

制作步骤

馅料制作

虾仁洗净去虾线，切碎备用。

西红柿洗净后切碎，用开水烫一下去皮，挤去多余水分。

鸡蛋炒熟备用。

将炒熟的鸡蛋、切碎的西红柿、虾仁、小葱放入大碗中，加入蚝油、盐等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

面团制作

将澄粉和土豆淀粉混合，加入开水和成面团，静置20分钟。