四川湿面条生产配方

四川湿面条的生产配方主要包括以下材料：

面粉

高筋面粉95斤

淀粉5斤

水

30-35斤

盐

0.3-0.5斤

筋力源（鲜面专用）

0.3-0.5斤

其他添加剂（可选）

香兰素10-20克（用于增加面条的风味）

制作步骤：

和面

将面粉与淀粉干拌均匀。

将盐、筋力源和香兰素用温水溶解后加入和面水中。

边搅拌边加入混合好的面粉中，形成絮状面团。

静止醒发20-30分钟。

压面

将醒发好的絮状面团放入压面机中，轧成湿面条。

注意事项：