洋葱和茄子能不能一块炒

洋葱和茄子可以一起做。这两种食材在烹饪过程中可以相互搭配，创造出美味可口的菜肴。洋葱具有独特的香味，可以提升茄子的口感，同时洋葱中的营养成分也有助于增强茄子的营养价值。茄子含有丰富的维生素和矿物质，而洋葱则含有抗氧化物质，两者结合可以为人体提供丰富的营养。

茄子 1 - 2 根

大蒜 3 - 4 瓣

生姜 1 块

洋葱 1 个

适量盐

生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油各适量

将茄子洗净，切成滚刀块，放入大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。

洋葱切成丝，大蒜和生姜切末备用。

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜末煸炒，炒出香味。

加入洋葱丝继续翻炒，炒到洋葱变软，散发出香味。

将腌制好的茄子块放入锅中，与洋葱一起翻炒。

加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子更加入味。

最后，用淀粉水勾个薄芡，翻炒均匀后即可出锅。

这样一道美味的洋葱炒茄子就完成了，口感丰富，营养均衡。你可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒等调料，使菜肴更加美味。