猪脚杆炖汤配菜
猪脚杆炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法和所需材料：
材料
猪脚 ：1-2只（根据个人口味选择）姜片：
适量
葱段：
适量
八角：
2-3颗
桂皮：
1小段
香叶：
2-3片
干辣椒：
2-3个（可根据口味调整）
花椒：
一小把
料酒：
适量
盐：
适量
老抽：
少许（可选，用于上色）
生抽：
少许（可选，用于提味）
冰糖：
适量（可选，用于炒糖色）
清水：
适量
其他配料
（根据个人喜好选择）：
黄豆： 适量，富含蛋白质和胶原蛋白 西洋菜
薏米：适量，有利水消肿的功效
山药：适量，有健脾益肾的作用
红枣：几颗，用于滋补
枸杞：少许，增加营养和口感
眉豆：适量，有健脾养胃的作用
花生：适量，增加口感和营养
茯苓：适量，有健脾利湿的作用
莲子：适量，有养心安神的作用
芡实：适量，有固肾涩精的作用
桂圆肉：适量，有补血安神的作用
做法
准备工作
猪脚剁成块，用清水浸泡，加入一把盐，让淡盐水渗透猪脚，帮助血水排出。
猪脚冷水下锅，加入料酒，煮开后撇去血沫，清洗干净。
焯水
将清洗干净的猪脚转入砂锅中，一次性加足水量，避免中途加水影响口感。
加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料，大火煮沸后撇去浮沫。
炖煮
小火慢炖一个小时，炖至猪脚软烂，汤汁浓白。
根据个人口味加入适量的盐、老抽、生抽等调味品。
加入配料
如果喜欢，可以加入黄豆、西洋菜、薏米、山药、红枣、枸杞、眉豆、花生、茯苓、莲子、芡实、桂圆肉等配料，继续小火慢炖30分钟至配料熟透。
调味
炖好后，根据个人口味再次调味，撒上葱花和枸杞即可享用。
建议
猪脚炖汤时，加入姜片和料酒可以有效去腥提鲜。
使用砂锅或高压锅炖煮，可以更好地保持汤汁的浓郁和猪脚的软烂。
根据个人口味，可以灵活调整配料和调味品，以达到最佳的口感和营养效果。