汆木耳鸡蛋饺子

汆木耳鸡蛋饺子是一道美味的家常菜，主要食材包括面粉、温水、胡萝卜、木耳和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

面粉：100克

温水：约40克

胡萝卜：90克

木耳：60克

鸡蛋：3个

食用油：适量

盐：适量

鸡精：适量

耗油：适量

葱、姜：适量（根据口味添加）

做法

和面

将100克面粉倒入揉面碗里，加温水快速搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。注意面团不能太湿。

准备饺子馅

胡萝卜和木耳切碎，加入少许油、盐、鸡精、耗油翻炒3分钟左右。

鸡蛋打散搅拌均匀，加入生抽炒熟后切碎备用。

将炒好的鸡蛋、胡萝卜和木耳混合，加入葱、姜末（根据口味添加），炒匀即可。

擀皮和包饺子

醒好的面团擀成薄片，可以用水杯压成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成月牙形或其他形状的饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮至浮起，再煮3-5分钟，确保熟透。

捞出饺子后，可以淋上少许香油，增加风味。

小贴士

和面时水一定要分次加入，每个牌子的面粉吸收情况不同，温水的量可以适当增减。

做饺子皮的面团不能太湿，稍微干一点都没事，这样擀出来的饺子皮更光滑。

炒鸡蛋时一定要快速翻炒，不然木耳会崩出来，以免被烫伤。

饺子馅中的食材切得越小越好，这样包出来的饺子更入味。

煮饺子时，水开后下入饺子，用大火煮至浮起，再煮3-5分钟，确保熟透。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的汆木耳鸡蛋饺子!