藜麦粉能否做馒头

藜麦粉确实可以用来做馒头。藜麦粉是由藜麦磨成的面粉，具有良好的黏性和弹性，能够满足制作蒸馒头的需求。此外，藜麦粉富含蛋白质、纤维和微量元素，蒸馒头对身体有益。

藜麦馒头食谱

原料

藜麦 100克

中筋面粉 300克

温水 适量

酵母 3克

糖 10克（可选）

盐 适量

操作步骤

藜麦预处理

将藜麦洗净后倒入容器中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，直至藜麦变软且水分充分被吸收，然后晾凉备用。

酵母水制作

容器中倒入适量的温水，将酵母和糖倒入温水中，搅拌均匀，盖上盖子静置5分钟左右，直至酵母活跃起来，水中有许多气泡泡起。

面团制作

将适量的盐倒入酵母水中搅拌均匀直至融化，然后加入中筋面粉和提前处理好的藜麦，慢慢倒入激活的酵母水中，边倒边搅拌，直至形成面絮。用手使劲揉搓直至形成面团，并且面团光滑有弹性。

发酵

盖上湿布或保鲜膜，冬天放置在温暖处发酵4—6小时，夏天发酵2—3小时左右，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右。

整形与二次发酵

面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出放到面板上，使劲揉搓上劲，然后搓成粗细均匀的面条，再用工具分割成若干小面团，每个大约50克左右。将小面团用手揉至成椭圆状，再整形成馒头形状。