馒头加糖怎么做才松软的

要做出松软的馒头，关键在于正确使用酵母和白糖，以及掌握和面和发酵的技巧。下面我将详细介绍如何操作：

材料准备

中筋面粉：500克

白糖：10克（根据个人口味可适量增减）

酵母粉：5克

温水：约270毫升（约30°C）

猪油：8克（可选，增加馒头的光泽和细腻度）

盐：2克（增强面粉的筋性）

制作步骤

激活酵母

将5克酵母粉、10克白糖和2克盐加入270毫升温水中，搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母完全溶解。

和面

将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌成絮状。

加入猪油，继续揉面至光滑有弹性，大约需要10-15分钟。

第一次发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积翻倍，大约需要1-2小时。

排气与整形

发酵好的面团取出，轻轻按压能迅速回弹，说明发酵到位。

将面团分成若干小剂子，擀成薄片后卷起，卷紧后切成小段，每段中间轻划一刀，形成漂亮的裂纹。