猪头肉木耳黄瓜

猪头肉木耳黄瓜是一道美味的家常菜，主要原料包括猪头肉、黄瓜和木耳。以下是几种不同的做法：

材料：五花猪肉150克，黄瓜250克，水发木耳5克，大葱25克，芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克。

做法：

1. 将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油、50克淀粉，搅拌均匀。

2. 黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。

3. 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。

4. 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。

材料：猪肉150克，黄瓜100克，木耳50克，小葱适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量。

做法：

1. 猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 木耳放入凉水中泡发。

3. 黄瓜洗净，切片备用。

4. 锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。

5. 炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。

6. 放入泡发的木耳，翻炒一会。

7. 加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。

8. 加适量盐调味，炒匀出锅即可。

材料：猪头肉（熟）半斤，黄瓜1根，香菜1棵，小米辣3-4个，油盐适量，香油半汤匙，大蒜3瓣，海鲜酱油1汤匙，米醋1汤匙，白糖半汤匙，芝麻半汤匙，辣椒粉适量。

做法：

1. 把猪头肉切成片，买的猪头肉是酱制熟的，直接拌就可以。

2. 把黄瓜放在菜板上，用刀拍裂，顺长在黄瓜中间划开，再斜刀切成段。

3. 香菜切小段，大蒜拍一下，再切成末，小米辣切成辣椒圈。把辣椒粉和芝麻放在碗内待用。

4. 锅内加入油烧热，将热油分次淋入装辣椒粉和芝麻的碗内，一边淋油，一边搅拌，把辣椒粉炸出香味，要掌握好油温，不要把辣椒粉炸糊了。

5. 碗内再加入少许盐，海鲜酱油、白糖、米醋、香油、小米辣、蒜末，搅拌均匀，调成凉拌汁。

6. 把切好的猪头肉和黄瓜放在深一些的容器内，加入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能帮助你制作出美味的猪头肉木耳黄瓜。