木耳剪碎

木耳剪碎的方法如下：

挑选和清洗

挑选莲子，确认莲子心是否完全去除，没有去干净的莲子心可以用牙签剔除干净。莲子洗净备用，不用浸泡。

白木耳（或黑木耳）浸泡约2至3个小时，水可以多一点，让木耳可以吸饱水分。

剪去蒂头

用剪刀剪去泡软的白木耳的黄蒂头。

剪碎木耳

稍微将木耳剪碎，这样煮起来可以更快让胶质释出来。

清洗和准备

将洗净沥干的白木耳、莲子、枸杞、红枣放入锅中，再注入清水1800cc淹过食材。

如果使用鲜木耳，先用剪刀剪掉木耳根部杂物，根部多木屑和木质物，所以不吃。

将木耳放入冷水中泡一两个小时，用剪刀将根蒂部位剪掉。

煮制

大火煮开后转小火，小火烹煮2小时，再加入冰糖，继续煮至冰糖融化即可。