木耳有油怎么去除

要去除木耳油，可以采取以下几种方法：

将木耳提前用温水泡发，然后放入沸水中焯3分钟，捞出后沥干水分。这样可以去除木耳表面的杂质和多余的油脂，从而减少炒制时溅油的情况。

泡发好的木耳要仔细清洗干净，去除根部的脏东西。确保木耳表面没有残留的灰尘和杂质，这样可以减少炒制时的油溅。

将泡发好的木耳放入大一些的盆子中，找一个网筛将木耳放进去，控干表面的水分。这样可以确保木耳在炒制时不会因水分过多而崩油。

在炒制木耳之前，先将锅烧热，然后再倒入冷油。这样可以减少油溅的风险，因为热锅可以迅速将油温升高，减少油溅的可能性。

在炒制木耳时，可以盖上锅盖，这样可以减少油溅，同时也有助于保持锅内温度，使木耳炒得更均匀。

通过以上方法，可以有效地去除木耳油，使炒制出来的木耳更加脆嫩可口。建议在实际烹饪中根据具体情况选择合适的方法，以达到最佳效果。