用小苏打泡木耳可不可以

用小苏打泡木耳是可行的。小苏打具有清洁功能，能够帮助去除木耳表面的脏东西，使泡发出来的木耳更干净。此外，小苏打还能加速木耳的泡发速度，使其更加鲜嫩。

具体操作方法如下：

1. 准备温水（约40℃左右），水量要没过木耳。

2. 向温水中加入少量小苏打（约1勺），搅拌均匀。

3. 将干木耳放入水中，盖上盖子或密封容器，防止灰尘进入。

4. 静置10-15分钟，让木耳完全泡发。

5. 泡发后，轻轻抓洗木耳表面，去除残留的脏物。

通过以上方法，不仅可以使木耳泡发得更快更干净，还能保留其营养成分和口感。