青椒胡萝卜腐竹木耳

青椒胡萝卜腐竹木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

腐竹泡发：

将腐竹提前用温水泡发至软，然后切成小段。

蔬菜准备：

青椒去籽切块，胡萝卜去皮切片，木耳撕成小片，蒜瓣和生姜切末。

调制料汁：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖和适量的清水，搅拌均匀，备用。

炒制：

锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜末和蒜末炒香，然后加入胡萝卜片和木耳，翻炒至胡萝卜变软。

加入腐竹：

将泡发好的腐竹沥干水分，加入锅中，快速翻炒，使腐竹均匀受热。

调味：

倒入之前调好的料汁，翻炒均匀，让腐竹充分吸收料汁的味道。

勾芡：

在一个小碗中，用少许淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使菜肴变得浓稠。

出锅：

最后加入青椒块，翻炒至青椒断生，即可出锅装盘。

做法二：

准备材料：

青椒洗净去蒂切块，胡萝卜洗净去皮斜切片，木耳洗净泡软，小葱切葱花，生姜去皮切碎，蒜瓣剥皮切末备用。

炒制：

锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入木耳、腐竹、胡萝卜、青椒。

配料：

小火翻炒片刻，加入适量的生抽、食盐、蚝油调一下味道。

大火翻炒均匀 ，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可。

做法三：

准备工作：

干腐竹和黑木耳提前用冷水泡发，胡萝卜和青椒分别切成细丝。

料汁调制：

调制包含酱油、醋、糖、盐和辣酱油的料汁，备用。

炒制：

油热后，先炒青椒和胡萝卜丝至断生，然后加入腐竹和木耳，倒入料汁，快速翻炒，最后加入水淀粉勾芡，出锅前可加鸡精调味。

做法四：

腐竹泡发：

腐竹提前用温水泡发至软，木耳泡发洗净，胡萝卜切片，葱姜切好备用。

炒制：

锅中倒油，放入葱姜，放入胡萝卜翻炒，随后放入木耳和腐竹，翻炒均匀，放入酱油适量，加水煮一会儿。

出锅：

快出锅时放入青椒翻炒，青椒熟了，放盐调味，滴入香油。

做法五：

准备材料：

腐竹、木耳提前泡发，胡萝卜切片，分别焯水沥水。

炒制：

起油锅爆香蒜末干辣椒，炒香香葱火腿肠或午餐肉，加黄豆酱炒香，加入腐竹、木耳、胡萝卜，加生抽、老抽、蚝油、醋、盐调味，翻炒几分钟，加入青椒炒至断生，出锅前加鸡精，酸辣下饭。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。