芹菜团子芹菜要焯水吗

关于芹菜团子芹菜是否需要焯水的问题，存在以下几种观点：

芹菜本身状态细窄长条状，下锅后简单翻炒很快就熟了，提前焯水会使芹菜组织结构变软，失去爽脆口感，且营养流失较大。

炒芹菜之前不需要焯水，只需将其清洗干净，切段或切丁备用即可。

芹菜经过焯水可以去除残留农药等，使菜肴更卫生。

为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

焯水后的芹菜更容易挤干水分，这样在包饺子或包子时，不容易出汤，影响口感。

综合以上观点，如果追求芹菜的爽脆口感和营养成分，建议 不需要焯水，直接清洗后切段或切丁备用。如果对菜肴的卫生要求较高，或者希望去除草酸和苦涩味道，可以选择焯水，但焯水时间应尽量短，以保持芹菜的口感和营养。

因此，对于芹菜团子芹菜是否需要焯水，可以根据个人口味和需求进行选择。如果追求口感和营养，直接炒制即可；如果注重卫生和口感，可以选择焯水后再炒制。