莲藕排骨大葱
莲藕排骨大葱汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作莲藕排骨大葱汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
猪排骨（大排）500克
莲藕750克（或根据个人口味调整比例）
调料：
盐10克
胡椒粉3克
大葱10克
姜7克
料酒适量（用于去腥增香）
制作步骤
准备食材
猪排骨洗净，剁成4厘米长的块，或根据个人喜好切成适当大小的段。
莲藕择洗干净，刮去皮，切成与排骨大小相似的块，或切成厚片、滚刀块等形状。
大葱切段，姜切片，备用。
焯水处理
将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时加入少许料酒和姜片，以去除腥味。
炖煮
将焯水后的排骨和切好的莲藕放入锅中，加入足够的水，水量需没过食材。