土豆莲藕炒胡萝卜

土豆莲藕炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：

用料：

土豆 1个

胡萝卜 半根

莲藕 1个

八角 1个

盐 少许

酱油 少许

大葱 适量

蚝油 适量

十三香 适量

步骤：

1. 土豆、胡萝卜、莲藕分别切片。

2. 小火放少许油，直接放入八角，待油热放入葱花爆香。

3. 放入食材，中火炒至断生。

4. 放少许酱油、水、十三香、盐、蚝油，翻炒均匀即可。

做法二：

用料：

猪瘦肉 120克

土豆 1个

胡萝卜 1根

莲藕 1段

生抽 适量

料酒 适量

玉米淀粉 适量

酱油 适量

大葱 适量

姜 适量

植物油 适量

盐 适量

步骤：

1. 胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净，莲藕去皮切条后切小丁，清洗后泡水，炒时捞出控水。

2. 土豆切丁，冲洗后控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末。

3. 肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

4. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软后放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，盛出备用。

5. 利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

做法三：

用料：

土豆 470克

莲藕 190克

胡萝卜 50克

肉末 170克

葱姜末 适量

一品鲜酱油 3勺

水淀粉 适量

料酒 半勺

盐 适量

植物油 适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，莲藕去皮洗净，胡萝卜去皮洗净。

2. 土豆切丁，泡水洗去淀粉，控干水分备用；莲藕切丁，泡水洗净，控干水分备用；胡萝卜切丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

3. 炒锅放植物油，油温4成热，放入土豆丁中火翻炒，待土豆丁8成熟，表面微微发黄，放入莲藕和胡萝卜丁同炒。

4. 莲藕丁熟透，铲出备用；利用锅内余油，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色，加入一品鲜酱油炒匀。

5. 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀，加盐调个味，淋入少许清水，快速翻炒几下，即可关火装盘。

小贴士：

这道菜追求清淡口味，少油少盐，适合健康饮食。

喜欢辣椒的可以爆锅时一起爆香。

莲藕和胡萝卜可以一起炒，不会产生不良反应，且能提供丰富的营养成分。

希望这些做法能帮助您轻松制作出美味的土豆莲藕炒胡萝卜!