教你做红烧肉不放啤酒
准备食材 ：五花肉、葱姜、料酒、食盐、红酒、冰糖、热水。
处理五花肉
五花肉切成小块，放入生姜片、葱段、凉水，大火煮开后，倒入一勺料酒，煮一分钟撇掉浮沫，捞出放温水洗净待用。
炒糖色
炒锅中加食用油，将适量冰糖倒入锅中，开小火慢慢翻炒，动作不能停，防止糊锅，炒到糖色变深，出现褐色小泡泡的时候，倒入足量热水进去，水一下变成了红亮的颜色。
煮肉
大火将水煮到沸腾，放入生姜片、葱段、一勺红酒，再放入五花肉块，盖盖子大火再次煮开。
焖煮
调成小火焖煮四五十分钟，时间到后，撒适量食盐调味，盖盖子再焖十分钟。