油条发面不用酵母的方法

不用酵母发面的油条制作方法如下：

准备材料

高筋面粉 300克

鸡蛋 2个

泡打粉 1克（或小苏打+盐的混合物）

牛奶 130克

玉米油 15克

盐 2克

和面

将牛奶、鸡蛋、泡打粉（或小苏打+盐）、盐混合均匀。

倒入面粉中，边加边搅拌，形成絮状，然后揉成光滑的面团。

加入玉米油，继续揉面至光滑有弹性。

醒面

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀至两倍大。

制作油条胚

将发酵好的面团取出，简单揉几下，然后擀成长方形的面胚。

将面胚切成条状，两条一组用筷子压一下，形成油条胚。

二次醒发

将油条胚盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

炸制

锅中倒入油，油温达到7到8成热（约170-180℃）。

将油条胚放入油中，用筷子不断翻转，炸至金黄色酥脆即可捞出控油。

小贴士：

使用泡打粉或小苏打+盐的混合物来替代酵母，以达到发酵的效果。

控制好油温，避免过高或过低，以保证油条的口感。

炸制过程中要不断翻动油条，使其均匀受热，避免一面炸焦。

通过以上步骤，即使不用酵母，也可以制作出香软酥脆的油条。