寒冷的夏天怎么做发面

在寒冷的夏天，发面的过程需要特别注意温度和时间的控制，以确保酵母能够有效地发酵。以下是一个详细的发面步骤：

准备材料

500克面粉

270毫升温水（水温不超过35度）

1袋酵母粉

1勺白糖

2滴白醋（可选）

7克猪油（可选）

和面

将温水、酵母粉和白糖混合在一个大碗中，用筷子搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解。

加入白醋（如果使用），再次搅拌均匀。

将面粉逐渐加入酵母水中，边倒边搅拌，直到形成面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约30分钟。

二次发酵

将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小相等的面剂。