蒸包子发面加点什么

蒸包子发面时，可以加入以下成分来促进发酵和改善口感：

白糖：

白糖是促进酵母发酵的重要成分，它能为酵母菌提供营养，使其繁殖更快，从而加快发酵速度。通常建议加入1勺白糖即可。

酵母：

酵母是发酵的关键，一般建议面粉和酵母的比例为100:1，即500克面粉放5克酵母。

温水：

温水有助于酵母的活性，建议温水和面粉的比例为2:1，即500克面粉放250毫升温水。

猪油：

如果家中有猪油，可以加入少许，这样可以使包子香味更浓。

小苏打：

小苏打可以加快发酵速度，使包子更软更香，但要注意用量不宜过多。

食盐：

适量的食盐可以增加面团的筋性，使包子更松软。

花椒、大料榨成的油：

这种油可以使包子带有独特的香味。

白醋：

少许白醋也可以加速发酵时间，并且没有酸味。

综合以上建议，发面时可以将白糖、酵母、温水和猪油（可选）混合均匀，然后揉成面团，放在温暖处发酵。发酵完成后，再进行包子和蒸制的步骤。这样可以使包子更加松软香甜。