腌制肉类商用

腌制肉类商用主要涉及以下几种方法和设备：

五花肉腌制：使用辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐、酱油和醪糟等调料，将肉切成块后腌制2天。

羊肉腌制：使用孜然粉、蒜米、辣椒面、圆葱粒、高度白酒和食用盐等调料，将羊肉切块后腌制12小时以上。

其他肉类腌制：包括鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等，使用不同的腌料如盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、辣椒等，腌制时间从几分钟到几小时不等。

真空滚揉机：用于加速肉类的腌制过程，提高产品的质量和口感。设备具有真空状态下的按摩功能，使肉块均匀吸收腌渍液，提高连接力和弹性。

腌制机器：如酱牛肉滚揉机、鸡鸭鱼肉腌制嫩化机等，适用于大规模腌制肉类，提高生产效率和产品品质。

腌肉料：市面上有多种腌肉料出售，如通用腌肉料、烧烤腌料、串串腌料等，使用方便，适合商用。

蘸料：如五香蘸料、香辣蘸料、烤肉酱等，增加肉类的风味，适合搭配腌制肉类食用。

建议

选择合适的腌料：根据目标市场和消费者口味选择合适的腌料和蘸料，确保腌制出的肉类风味独特且符合市场需求。