油炸龙头鱼的做法

油炸龙头鱼的做法如下：

准备食材

龙头鱼适量

面粉两份量

酱油一勺

油适量

操作过程

面粉加一点水调成面糊，加入酱油，将龙头鱼放入搅拌沾均匀。

把沾了面糊的龙头鱼放进面粉中滚一圈，使其均匀裹上面粉。

将裹好面粉的龙头鱼放入油锅中炸至表面金黄，注意不要一直翻动，以免鱼身断裂。

注意事项

龙头鱼水分较多，炸之前务必吸干水分，否则很难炸至酥脆。

油温要控制在适宜范围内，通常油温六七成热即可，炸至金黄后捞出，然后油温升至八成热时进行复炸，使外皮更加酥脆。

调味与装饰

炸好的龙头鱼可以撒上适量的椒盐粉或番茄酱增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩的油炸龙头鱼了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。