油炸过的玉米还能吃吗

油炸过的玉米 在一般情况下是可以食用的，但需要注意以下几点：

观察外观：

如果玉米粒表面变僵硬，或者颜色变为深黑并有炭化现象，建议不要食用，因为这可能表明玉米粒已经炸焦或变质。

油温控制：

在油炸过程中，应控制油温，避免高温下长时间反复煎炸，因为高温会导致油脂分解生成有害物质，如环状单聚体、二聚体及多聚体，这些物质可能对人体造成神经麻痹、胃肿瘤等危害。

食用频率：

建议少吃油炸时间长的食物，以减少有害物质的摄入。

综上所述，油炸过的玉米在保持良好外观且没有变质的情况下是可以食用的，但应避免长时间高温油炸，并注意控制食用频率。